El arte de la masa de hojaldre

El arte de la masa de hojaldre

 

Larousse, (2019). Masa hojaldre. Recuperado de: 

https://laroussecocina.mx/receta/masa-hojaldre/

La masa de hojaldre es un elemento esencial dentro de la cocina francesa, no solo en repostería, sino abarca todo... eso es lo padre de ella.

Con la ayuda de la masa de hojaldre se puede crear desde algo dulce hasta algo salado, por ejemplo, podríamos hacer unos streudels de manzana (como empanadas) o también un Pastel Mil hojas. 

Pero por otra parte, la masa de hojaldre es la base para forrar el filete Welligton, ¿Y qué es este?

Este filete es un filete muy común utilizado por Reino Unido, Inglaterra. Este filete cuenta con una base de jamón serrano, luego una cama de espinacas, encima de ello va el famoso paté de champiñones riquísimo y encima va nuestro filete de solomillo y todo esto es envuelto en nuestra masa de hojaldre y la neta, es ufff!!! delicioso! Pero bueno, ya me estoy saliendo de tema...

Esta masa es una base para nuestros acontecimientos y es necesaria saberla hacer en el plazo de nuestras vidas. Es un reto, si es un reto bastante difícil, pero ya que le agarras la onda y el amor ya la hiciste, pero vale totalmente la pena hacerlo. 

Aquí abajo les adjunto un video de una receta de masa de hojaldre de buena calidad con uno de mis chefs favoritos. 

Albouze, B. (2020). Classic Puff Pastry-Bruno Albouze. Recuperado de: 

https://www.youtube.com/watch?v=wPMbgI4jxyk